データ連携で経営が変わる「株式会社明治堂 様」　レジ連携で意思決定のスピードアップを実現

東京都北区でベーカリーを営む明治堂では、レジシステムとの連携により、効率的な経理業務と機動的な経営判断を実現している。中山公人専務は「データ連携で月次業績が速やかに締まり、迅速な意思決定が可能になった」と話す。

　ある日の午後、東京メトロ王子駅のほど近くに店を構える老舗ベーカリー・明治堂の事務室で、経理担当者が会計システム『FX2クラウド』に売り上げデータを入力していた。

　『FX2クラウド』を立ち上げ、「レジからのデータ受信」ボタンを押下すると、売り上げに関する仕訳が一覧で表示される。その後、勘定科目や金額、課税区分などに誤りがないことを確認し、仕訳を計上。ものの数分で店舗売り上げに関する伝票入力が完了したのである。

　「経理は姉と妻の2人体制で、どちらも経理以外の業務を掛け持ちしているため、空いた時間を使って事務作業を担っています。2人とも経理は未経験でしたが、税理士法人西川会計さんのサポートのもと、経理業務を効率的かつ正確に進める体制を整えたことで、会計データの入力を滞りなく行うことができています」

　中山公人専務は、自社の経理体制についてこう説明する。

１.時代の流れに柔軟に対応

　創業は1889年、創業者である中山卯之助氏がベーカリーでの修業を経て、王子の地で自身の店を開いた。国産小麦を使ったクロワッサンや全粒粉食パンなど、ラインアップは120超を数える。中山専務は後継者として会社の経営に携わるかたわら、日々厨房に立ち、パンづくりに力を注いでいる。

　店舗はビルの1階と2階にあり、1階がベーカリー、2階がカフェとなっている。ベーカリーにはバゲットやクロワッサンなど、同店自慢のパンがずらりと並び、焼き立ての芳醇な香りが店内に漂う。2階のカフェではケーキやサンドイッチ、コーヒーや紅茶などを落ち着いた雰囲気のなかで味わうことができる。

　レジシステムは、スマレジ社のタブレットPOSレジ「スマレジ」を利用。店舗での売り上げや入出金に関する取引データを、『FX2クラウド』に連携させている。これにより、店舗の売り上げや入出金に関する仕訳を一から手入力する必要がなく、レジから取り込んだデータの確認のみで伝票入力が完結している。

　同社がタブレットPOSレジを導入したのは2019年のこと。数あるシステムから選んだのは、スマレジ社の製品だった。

その理由を中山専務は次のように振り返る。

　「タブレット型なのでスペースを取らず、店内に複数台設置できる点や、会計システムとの連携によって、経理業務の効率化を図れる点に魅力を感じ、導入を進めました」

　以前は、売り上げに関する仕訳をすべて手入力していたという同社。「スマレジ」導入後、すぐに会計システムとの連携機能を設定。1カ月あたり250〜300枚にのぼる仕訳の入力作業が大幅に削減され、経理担当者の負担軽減につながったという。

　「明治堂さんは地元では知らない人がいないほど有名なベーカリーです。創業137年の伝統をしっかりと継承しつつ、時代の流れにも柔軟に対応し、新しい取り組みにも果敢に挑戦している。その姿勢がとても素晴らしいと思います」

　と、西川豪康顧問税理士も同社の先進的な取り組み姿勢を高く評価する。

２.意思決定のスピードアップに

　創業からおよそ140年。多くの顧客を魅了するパンをつくり続けてきた同社も、昨今の原料価格高騰の影響を大きく受けている。実際、月次巡回監査や業績報告の場でも、物価高に関する話題が中心となっていると、税理士法人西川会計の山本美紅さんは話す。

　「毎月20日前後に明治堂さんを訪問し、巡回監査と業績報告を行っているほか、夏と冬の年2回、中山和弘社長と専務に来所いただき、私と上長を加えた4人で業績の振り返りと今後の構想について話し合う『経営会議』を実施しています。最近は、原材料価格の高騰を踏まえた商品価格の改定、新設備の導入、賃上げなどについて協議する機会が増えています」

　続けて、中山専務は言う。

　「昨今、あらゆる原材料が値上がりしているなかで、いかに速やかに改善のアクションを取れるかが、利益確保の行方を左右すると考えています。その点、データ連携によって月次決算のスピードが向上し、足元の業績をタイムリーに把握できるようになりました。これにより、次の一手を機動的に打てるようになるなど、経営面でも大きな効果を実感しています」

　会計システムとレジシステムの連携は、意思決定のスピードアップにつながったようだ。

（取材協力・税理士法人西川会計／本誌・中井修平）

掲載：『戦略経営者』2026年7月号

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